sábado, 25 de febrero de 2017

Arroz con leche cremoso



Hola!!

Sigo con las recetas de arroz, pero esta vez en dulce.

Qué bueno está el arroz con leche...mmmmm. Este en concreto lo hago en ocasiones especiales. Sale tan cremoso y rico, que es una perdición 😊

Ingredientes:
  • 225 g arroz
  • 1 litro y 300 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 150 g de azúcar
  • Una ramita de canela
  • La cáscara de un limón
  • Un pellizco de sal
  • Canela molida al gusto

Procedimiento:

* Para hacerlo en thermomix:

1 - Poner la mariposa en el vaso. 
2 - Echar la leche, la nata, la cáscara de limón, palito de canela y el pellizco de sal.
3 - Programa 10 minutos, temp. 100º, velocidad 1.
4 - Añade el arroz poco a poco, sin poner el cubilete.
5 - Programa 30 minutos, temp. 90º, velocidad 1, sin cubilete.
6 - Una vez terminado, incorporar el azúcar.
7 - Programa 2 minutos, temp. 90º, velocidad 1.
8 - Cuando termine, echarlo en un cuenco grande y quitar la cáscara de limón y la ramita de canela.
9 - Lo podéis dejar ahí o echarlo en recipientes individuales.
10 - Dejar templar, remover y echar la canela en polvo.


*Para hacerlo en cazuela:

- Poner a calentar en una cazuela todos los ingredientes menos el azúcar.
- Cocer a fuego medio durante unos 50 minutos, con cuidado de que no se pegue.
- Añadir el azúcar, dejar cocer 10 minutos más para que el azúcar se diluya.
- Seguir desde el anterior punto 8.


  

La receta para thermomix se la copié hace años del blog lacocinikadeana

Espero que os haya gustado!!

Besotes.
Ana.
¡Hand Made!

viernes, 17 de febrero de 2017

Paella con verdura y magro




Hola!!

Esta receta de arroz está muy rica, es saludable y se hace en poco tiempo, ¿qué más se puede pedir?

Mi pasado con el arroz.....: Hace 2-3 años que empecé a comer arroz 😨 y tengo 41!!!
De pequeña, bueno y de mayor, no quería ir a la casa de nadie porque casi siempre había paella, y yo odiaba con todas mis fuerzas la PAELLA. No soportaba ni que los granos de arroz estuviesen cerca de mi plato o mi trozo de pan.
Mi primer contacto con el arroz fue cuando hice un risotto de boletus, olía tannn bien, que tuve que probarlo. La sensación fue algo rara, pero el sabor, madre mía el sabor..... me encantó.
De este mismo modo, hice arroz con leche, lo probé, estaba tan rico......jejeje. Pero seguía sin probar la paella......
Unas vacaciones en Altea, la hija de mi marido, Eva, pidió una paella de verduras y magro... Yo tenía que dársela a mi hijo pequeño, al soplar, me vino un olor....... mmmm. Me lo pensé, pero al final, la probé, y me gustó.
Unos meses después me atreví a comerme un plato y hoy me encanta, jijiji.
Con el tiempo me he dado cuenta porque no comía paella... (En Madrid es típico que la paella de los domingos lleven gambas, chirlas, mejillones....y lo que NO me gusta, hasta la fecha, es el marisco)... Aissss, espero que me cambie el paladar 😊 

Paella con verduras y magro de cerdo

Ingredientes: 4 raciones
  • 230 gramos de arroz basmati o el arroz que más te guste; Bomba, Brillante, etc..
  • 300 gramos de magro de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos (1 troceado y otro entero)
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 tomate maduro
  • 1 y ½ de caldo o agua aproximadamente.
  • Sal, pimienta, azafrán, aceite de oliva.

Procedimiento:

- En una sartén o paellera, freír el magro hasta que veamos que está dorado.
- Mientras tanto, troceamos la cebolla, los pimientos y el calabacín.
- Sacar y reservar la carne. En la misma sartén, echamos las verduras troceadas.
- Pelar el tomate, vaciar de semillas, trocear y añadir a la sartén. Salpimentar y dejar pochar.
- Poner el arroz dentro de un colador y lavar bien debajo del grifo. (Este paso es para el arroz basmati).
- Cuando veamos que la verdura está pochada,  añadimos el arroz de poco en poco y removiendo cada vez hasta integrar.
- Tener en una cazuela el caldo caliente.
- Incorporar parte de la carne (dejar unos trozos para decorar). Poner unas hebras de azafrán. Remover bien para mezclar todos los sabores.
- Echar un par de cazos del caldo. Dejar que se impregnen todos los ingredientes, y volver a echar otros dos cazos, así hasta que veamos que se cubre toda la paella. Dejar a fuego fuerte unos 5-10 minutos y después bajar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Unos 15-20 minutos.
- Si durante la cocción hiciese falta le podemos echar más caldo caliente.
- Una vez está el arroz a nuestro gusto, retirar del fuego. Tapar con un trapo de cocina y dejar reposar 5 minutos antes de servir.



- Decorar a nuestro gusto. (Yo le puse unas lonchas de magro, un pimiento rojo y unas rodajas de calabacín).



*Esta receta la hice con las verduras que tenía por casa y con arroz basmati, pero puedes hacerla con las verduras y arroz que prefieras.

Espero que os guste como a mí!!

PD.: Hace una semana comí arroz a la cubana por primera vez!!🙈

Besotes.
Ana 
¡Hand Made!