Croquetas de Pollo asado y Huevo cocido

Hola!!

Aquí traigo una receta de croquetas riquísimas y que a mi hijo Alejandro le encantan.

Y, es que, qué ricas están las croquetas. Las puedes hacer con los ingredientes que más te gusten, y estarán buenas, buenísimas.

Esta receta es de las que llamamos "de aprovechamiento". Cuando hago Pollo Asado, suelo poner cantidad para que me sobre, así después hacer croquetas, empanadillas , empanadas o lo que más me apetezca en ese momento.....El pollo asado está tannnnn bueno que todo lo que hagas con él sale muy rico....

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• Un cuarto de pollo asado.
• 2 huevos cocidos.
• 3-4 cucharadas de harina de trigo.
• Unos 800 ml de leche.
• Sal y pimienta.
• Una pizca de nuez moscada.
• 2 huevos batidos.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva virgen.

Procedimiento:

Trocear la cebolla en trozos muy pequeños. Sofreír en aceite caliente. Salar y dejar a fuego medio, sin que se queme.

Mientras ir troceando el pollo y los huevos cocidos. El tamaño, al gusto de cada uno. A nosotros nos encanta que tenga trozos.

Poner a calentar la leche.

Cuando veamos que la cebolla está bien pochadita, echar la harina despacio. Sin parar de remover, cocinarla unos minutos para que no sepa cruda.

A continuación echar la leche caliente, de poco en poco. Hasta que se vayan integrando los ingredientes.

El punto de la masa debe ser suelta, puesto que, después espesa bastante.

Una vez tengamos la masa, incorporar el pollo y los huevos troceados. Remover hasta integrar y quitar del fuego.

Probar el punto de sal, pimienta y si nos gusta, echar nuez moscada (en esta ocasión no se la puse y salieron igual de buenas).

Dejar reposar hasta que podamos usar la masa sin quemarnos.

Echar la masa a una manga pastelera y dejar enfriar completamente. (Se puede dejar en el frigo por la noche y hacerlas al día siguiente).

Una vez haya enfriado. 

Con las tijeras cortar la punta de la manga, cuanto más arriba más gorditas nos saldrán.

Poner harina en un recipiente alargado (suelo usar un tupper).

Ir echando porciones alargadas de la masa. Mover un poco el recipiente para que se embadurne por todos los sitios. Cortar al tamaño que queramos nuestras croquetas.

Tener dos recipientes más; uno con los huevos batidos y el otro pan rallado.

Rebozar primero en huevo y seguido en pan rallado.

Ahora podemos guardarlas y congelarlas o hacerlas.

Para hacerlas: Freír en abundante aceite caliente. Para que no se nos abran. Freírlas en un cazo pequeño, como los de calentar la leche. Echar unas 4-5 a la vez. Si ponemos muchas de golpe, se enfriará el aceite y se nos abrirán.

Solo falta degustarlas.........😉



Espero que os gusten como a nosotros!!

Besotes.

Ana 

¡Hand Made!